台中溫體牛(每月搜尋量1,300次。)
什麼是溫體牛？
溫體牛指在屠宰後存放時間在 24 小時內的牛肉。通常是每日凌晨屠宰，再由專人、專車運往中部、北部店家。
溫體牛產地來源？
據農業部畜牧處資料，台灣溫體牛主要產地以南部縣市為主，前五大養殖縣市依序是：台南市、高雄市、彰化縣、屏東縣、雲林縣。
溫體牛的特色：
肉質鮮嫩：由於是新鮮現宰的牛肉，肌肉組織尚未完全僵化，使肉質保有彈性，吃起來也就鮮嫩多汁。
營養值高：溫體牛含有蛋白質、鐵、鋅等營養元素，其豐富的蛋白質和胺基酸，使得咀嚼後嘴裡會有一獨特的風味。
溫體牛有哪些料理？
台灣常見的料理，如：溫體牛火鍋、溫體牛牛肉湯、溫體牛滷肉飯、溫體牛快炒。
日本常見的料理，有：溫體牛壽喜燒、溫體牛涮涮鍋、溫體牛牛排。
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溫體牛的餐廳型式有哪些？以台灣溫體牛為例
- 攤販：
這類攤販以牛肉湯為大宗，再搭配滷肉飯為主要的餐點項目。
有些也會提供牛雜湯的選項，或是以小菜的型式呈現。
這類店家的優點是，讓消費者以較低的價格享用溫體牛肉料理；缺點是，這類店家對於溫體牛肉的使用部位，無法讓客人挑選。 - 店面、百貨櫃位：
這類店家也會提供牛肉湯的品項，但火鍋才是主力產品。有少部分店家還會提供溫體牛牛肉麵。
以火鍋來說，溫體牛會依照不同部位，提供多種品項給客人挑選；人數如果夠多，選擇的品項也就更多元、就能一次享受多種不同口感的溫體牛。
而百貨櫃位的溫體牛牛肉火鍋，通常以套餐的型式呈現，每份火鍋都會搭配一盤綜合溫體牛牛肉盤。但，顧客仍可加點其他部位的溫體牛。